Тыквенный крем-суп с креветками

Тыква Хоккайдо одна из самых распространённых в кулинарии тыкв. По форме напоминает грушу, цвет которой варьируется от желто-оранжевого до ярко красного. Хоккайдо является мускатным сортом и данный сорт считается самой ценной и полезной по всём мире! Так как богата каротином, природным сахаром, содержит много витаминов, минеральных веществ и кислот.

Мякоть данной тыквы имеет сладкий вкус, чем-то напоминает каштаны или сладкий картофель. Пригодна для приготовления диетических супов с кремовой консистенцией, пюре, запеканок, сока и других полезных блюд. А ещё из мякоти можно делать джемы и варенья.

Предупреждаю, что рецепт супа, который вы найдете ниже, будет достаточно сладок на вкус и если вы желаете отведать менее насыщенного по сладости тыквенного крем-супа, то лучше воспользуйтесь данным рецептом.

Ингредиенты:

- 400 г тыквы Хоккайдо;
- 100 г аргентинских креветок;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 мл 10% сливок;
- 300 мл воды;
- 1 ст ложки оливкового масла для жарки;
- 20 г очищенных тыквенных семечек;
- горсть руколлы;
- соль, перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте измельченные лук и чеснок до мягкости;

  2. Порежьте тыкву на средние кубики; в средней кастрюле доведите до кипения воду и положите в воду кусочки тыквы. Варите 10-15 минут, пока тыква не размягчиться, с помощью блендера окончательно измельчите тыкву, добавив соль и лук с чесноком. Измельчив до однородного состояния, влейте сливки;

  3. Снова доведите суп до кипения;

  4. Пока суп доходит до точки кипения, на сковороде слегка обжарьте креветки (до красноты мяса) с тыквенными семечками, без масла;

  5. Разлейте суп тарелкам, сверху выложите горячие креветки и семечки, украсьте листиками руколлы. Готово!

My name is Julia and I foodaholic.