Баветте в сливочном соусе с грибами

Баветте в сливочном соусе с грибами

Родиной пасты баветте, обладающей исключительной плоской формой, является Генуя, которая может по праву гордиться своим изобретением наравне с Неаполем – родоначальником известных во всём мире спагетти. Кроме традиционного соуса песто, паста баветте также отлично сочетается с любыми соусами на основе трав и морепродуктов.

Баветте относится к пасте длинного формата, благодаря чему отлично подчёркивает вкусовые качества соуса. Её плоская и слегка выпуклая форма позволяет соусу равномерно распределяться по поверхности пасты и раскрывает всю палитру его вкусов и ароматов.

Предлагаю вашему внимаю достаточно простой рецепт пасты баветте с сезонными грибами и творожным сыром в сливках.

Ингредиенты:

- паста баветте от Barilla;
- 100 г свежих опят или белых грибов;
- 150 мл 15% сливок;
- 50 г сыра рикотта;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 крупная веточка красного базилика;
- 20 г сливочного масла.

Рецепт:

  1. Отварите пасту до состояния аль денте (варить 8 минут);

  2. Мелко порубите зубчики чеснока и слегка обжарьте на предварительно разогретой сковороде, на сливочном масле;

  3. Добавьте к чесноку грибов и тушите 3-4 минуты, оставьте на медленном огне (следите чтобы грибы не пригорали, при надобности добавьте ещё небольшое количество сливочного масла);

  4. Оставьте 1-2 половника воды с пасты. Остальную воду слейте. Добавьте пасту, половник воды и сливки к грибам. Увеличьте немного силу огня и тушите блюдо, медленно перемешивая всё лопаткой;

  5. Добавьте рикотту и листики базилика, тщательно всё перемешав, накройте крышкой и дайте блюду отдохнуть 1-2 минуты. Готово.
    Buon appetito!👌

My name is Julia and I foodaholic.