Осьминог под лимонно-чесночным соусом

Осьминог – абсолютно самостоятельное блюдо, в качестве гарнира к нему можете запечь веточку томатов черри или молодой картофель. Обожаю осьминога, я не говорила ещё об этом? В мясе осьминога содержится большое количество белка, полезных элементов (магний, кальций, натрий, калий, железо, фосфор, медь, селен и марганец), витаминов группы В, А, С, Е, К, РР, а также омега-3 и фосфорной кислоты. Богато мясо осьминога и цинком, который тормозит процессы старения кожи.

Ингредиенты:

- Свежий осьминог;
- 4 ст. ложки оливкого масла;
- 1 лимон;
- 2 головки чеснока;
- щепотка соли и сахара.

Рецепт:

  1. На мелкой терке счистите с лимона цедру;

  2. Подавите чеснок с помощью пресса для чеснока;

  3. В отдельной плошке смешайте цедру, чеснок и добавьте оливкового масла, щепотку соли и сахара. Тщательно перемешайте полученный соус. При желании, можете прокрутить его в блендере, для однородности, но это не обязательно;

  4. Промажьте оливковым маслом форму до запекания, выложите осьминога (форма может быть и свободной, и узкой). Обильно полейте и промажьте все места нашим соусом;

  5. Отправляйте запекаться на 15-20 минут при 160°. Зависит от размера осьминога. Скрученные щупальца будут означать что он готов!👌

My name is Julia and I foodaholic.