Морской коктейль на гриле

Честно признаю, я люблю покупать готовые сборы морепродуктов, так называемое “Морское ассорти” у крупных брендов. Это экономически выгоднее, но удобнее всего то, что морские гады уже нарезаны в нужной пропорции, относительно друг друга и не нужно у гриля устраивать веселые старты, стоя с секундомером в руках (чтобы отслеживать когда готов один ингредиент, чтобы доложить другого). Поэтому, иногда закрываю глаза и молча оплачиваю пакетики со льдом, в котором плавает парочка морских гадов:)
Если же у вас есть возможность покупать свежих морских гадов (по 50-100 грамм каждого наименования будет достаточно), то ниже приведенный рецепт морского коктейля на гриле заиграет у вас новыми красками!

Ингредиенты:

- креветки;
- мидии;
- маленькие осьминоги;
- кольца кальмара;
- гребешки;
- сок половины лимона;
- соль, перец по вкусу.

Для соуса:
- 50 мл. оливкового масла;
- свежий тимьян (листики с 2-3 веточек);
- 1 ч ложка сушенного розмарина (готовая приправа);
- 2-3 зубчика чеснока

Рецепт:

  1. У креветок удалите головы, но не снимайте чешую. Осьминогов нужно обдать горячей водой и почистить. Остальные морепродукты в особой подготовке не нуждаются;

  2. В блендере смешайте чеснок, зелень, масло. Взбить в однородную массу, посолить и поперчить;

  3. Смешайте ваше ассорти с соусом и оставьте на 20 мин;

  4. Гриль предварительно смажьте растительным маслом и прогрейте. Первыми обжарьте креветки (обязательно в панцире, так они не пересушатся, будут достаточно мягкими) в течении 2 минут. Затем добавьте гребешки, мидии и кальмара (жарить ещё в течение 1-2 мин). Самостоятельно следите за степенью готовности. Морепродукты при долгой жарке сжимаются и становятся похожими на резину по вкусу. Поэтому ваша задача, следить за тем, чтобы они сохранили свою форму и не были пересушены.
    Осьминогов нужно жарить дольше всех, около 4-5 минут. Можно отдельно (или предварительно) от остальных гадов;

  5. Переложите получившееся ассорти в большую салатницу и сбрызните соком лимона. Это самостоятельная закуска, но вы также можете добавить овощной гарнир или пасту, и подавать как полноценное блюдо.
    Приятного аппетита!






My name is Julia and I foodaholic.