Карп с шалфеем и лимонной подушкой

Карп с шалфеем и лимонной подушкой

Карп, он же Сазан (как известен он на Волге и Урале) большая всеядная рыба. Живет в реках, водохранилищах, где заселяет тихие воды с глинистым дном. Карп питается моллюсками, рачками, червями почти без перерыва, так как относится к безжелудочным рыбам. Его приравнивают к свинье по неприхотливости в выборе пищи и быстрому росту.

Вы не знали и не спрашивали, но карпы живут стаями. Они достигают половой зрелости в возрасте трёх лет и живут до 50 лет или больше.

Ну и конечно же, карп полезен для мозга, щитовидной железы, кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, а также регулирует сахар в крови. Благодаря содержанию витамина B12 способствует синтезу ДНК, является антиоксидантом, участвует в метаболизме жиров. Так что у вас есть 1000 и 1 причина воспользоваться моим прекрасным рецептом, для семейного ужина!

Ингредиенты:

- 1 тушка карпа (из расчета одна рыба на одного человека);
- 2 лимона (желательно, узбекский);
- 1 ст ложка оливкового масла;
- сухая приправа (у меня смесь перцев, измельченный розмарин, кориандр. тмин);
- 1 веточка свежего шалфея,
- 20 г цветочного мёда;
- 1 зубчик чеснока;
- соль по вкусу.

Рецепт:

  1. Снимите с карпа чешую, не отрезаю при этом голову. Сделайте надрез с основания головы до низа живота. Выпотрошите. По бокам рыбы, со спинки и до середины живота сделайте неглубокие надрезы. Прикладывая бумажные или хлопчатобумажные полотенца (не придавливая) обсушите рыбу внутри и снаружи, чтобы убрать излишнюю влагу;

  2. Разрежьте один лимон кругляшками, выложите их на бумагу для запекания; слегка придавите ступкой, чтобы проступил сок. Сверху волнообразным движением полейте тонкой струйкой мёда. На лимонную подушку выложите карпа;

  3. Второй лимон разрежьте пополам, затем на полукольца;

  4. Чеснок, порезанный небольшими дольками положите внутрь живота. Добавьте также пару листиков шалфея и ломтик лимона. Старайтесь уложить всё так, чтобы в полости живота оставалось немного пространства, для циркуляции горячего воздуха;

  5. В надрезы карпа вставьте ломтики лимона;

  6. Полейте сверху оливковым маслом и посыпьте солью со специями;

  7. Отправляйте нашего карпа запекаться в духовку, при 220° минут на 20 (для рыбы среднего размера). Приятного аппетита!

My name is Julia and I foodaholic.